2010年06月29日

オッキーなめこの美味しい簡単レシピ

こんにちは、ペンギンです。
新しいレシピ紹介します、今回は簡単に作れて美味しいレシピですよ、おつまみやおかずに是非作って下さい。

『オッキーなめこのガーリック焼き』
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「オッキーなめこ」のガーリック焼き

【材料 4人分】
  オッキーなめこ 1パック
  パン粉 大匙3杯
  オリーブ油 大匙2杯

  A しょうゆ 小匙1杯
   にんにくすりおろし 小匙1杯分
   パセリみじん切り 大匙1杯分


【作り方】
@ オッキーなめこは、石づき(付根の硬い部分)のみを切り落とし、ほぐして器に入れる。
A Aを混ぜたものを、@の上にのせて、740Wのオーブントース ターで5分、パン粉がこんがり色付くまで焼く。
*石づきは、硬いところがなければ、切り落とさずにほぐすだけで良い。


 『オッキーなめこのピリマヨ』
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「オッキーなめこ」のピリマヨ

【材料 4人分】
 オッキーなめこ 1パック
 マヨネーズ 大匙1杯
 豆板醤 小匙1/3〜1/2杯
 しょうゆ 小匙1杯


【作り方】
@ オッキーなめこは、石づき(付根の硬い部分)のみを切り落とし、ほぐす。
A フライパンにオッキーなめこ、マヨネーズ、豆板醤を入れて火をつけ、なめこがしんなりするまで炒める。醤油を混ぜて火を止める。
*石づきは、硬いところがなければ、切り落とさずにほぐすだけで良い。

◎そのまま、ご飯やお酒のお供に。
◎レタスで巻いて。
◎冷奴に添えて。
◎レタスやキュウリなどの生野菜サラダにのせて。
など、お好みの食べ方でどうぞ。


『オッキーなめこといんげんの胡麻和え』
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 「オッキーなめこ」といんげんの胡麻和え

【材料 2人分】
  オッキーなめこ 1パック
  いんげん 100g
  すり胡麻(白) 大匙2杯
  A 砂糖 小匙1/2杯
   しょうゆ 大匙1/2杯
   炒り胡麻(黒) 少々


【作り方】
@ オッキーなめこは、石づき(付根の硬い部分)のみを切り落とし、ほぐして皿に広げ、しんなりするまで電子レンジにかける。(1000Wの電子レンジで約1分30秒)
A いんげんは茹でて4cm長さに切る。
B Aをボールに混ぜ、@とAを和える。器に盛り、上に黒胡麻をちらす。
*石づきは、硬いところがなければ、切り落とさずにほぐすだけで良い。



前回の夏向け3品と今回のレシピは定番の味噌汁やおろし和え以外に、『オッキーなめこ』の美味しい食べ方を教えてほしいとの問合せを多く頂いておりました、そこでブログで『オッキーなめこ』を絶賛して頂いた、料理研究家で野菜ソムリエでもある《グリーンクッキングアベ》の阿部様にレシピ考案をお願いしました。

グリーンクッキングアベ
http://www.maroon.dti.ne.jp/greencooking-abe/
posted by ペンギン at 12:19| Comment(3) | TrackBack(0) | 料理レシピ

2010年06月25日

『オッキーなめこ』の夏向けレシピ

こんにちはペンギンです^^
梅雨に入りましたが山形はあまり雨が降りません?
九州、四国地方は連日の大雨で色々な被害も出ている様ですね、農作物も春の低温に続き今回の雨でかなり収穫に影響していると思います、同じ生産者としてお見舞い申し上げます。

さて、オッキーなめこレシピですが夏向けの美味しいレシピをご紹介致しますので皆様是非作ってみて下さい。

オッキーなめこのトロロそうめん

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「オッキーなめこ」のトロロそうめん

【材料 2人分】
 オッキーなめこ 1パック
 鰹だし 250cc
 A  しょうゆ 80cc
   みりん 30cc
   オクラ 5本
 B  モロヘイヤ 4本分
   長芋 200g
   めかぶ 100g
   おろし生姜 少々

   そうめん 200g


【作り方】
@ オッキーなめこは、石づき(付根の硬い部分)のみを切り落とし、ほぐしてAと共に鍋に入れ、なめこがしんなりするまで2 〜 3分煮てから冷ましておく。
A オクラとモロヘイヤはさっと茹でて細かく切る。長芋はすりおろす。Bを@に混ぜる。好みで生姜を加える。
B 茹でたそうめんにつけて食べる。
*石づきは、硬いところがなければ、切り落とさずにほぐすだけで良い。


オッキーなめこの冷しゃぶサラダ

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「オッキーなめこ」の冷シャブサラダ

【材料 2人分】
 オッキーなめこ 1パック
 A 鰹だし 50cc
  しょうゆ 大匙2杯
   酢 大匙1杯
 B 胡麻油 大匙1杯

 シャブシャブ用豚薄切り肉 200g

 レタス
 キュウリ
 トマト   等


【作り方】
@オッキーなめこは、石づき(付根の硬い部分)のみを切り落とし、ほぐしてAと共に鍋に入れ、なめこがしんなりするまで2〜3分煮る。冷めたらBを混ぜる。
A 野菜は食べやすい大きさに切り分ける。肉はお湯にさっと入れて火を通す
B 皿に野菜と肉を盛り付け、@をかける。
*石づきは、硬いところがなければ、切り落とさずにほぐすだけで良い。


オッキーなめこの冷製ミルクスープ

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「オッキーなめこ」の冷製ミルクスープ

【材料 2人分】
オッキーなめこ 1パック
コンソメスープ 150cc
プチトマト 5個
牛乳 150cc
(塩 ひとつまみ)
パセリみじん切り 適宜
 A 粉チーズ 適宜
 コショウ 少々


【作り方】
@ オッキーなめこは、石づき(付根の硬い部分)のみを切り落とし、ほぐしてコンソメスープと共に鍋に入れ、なめこがしんなりするまで2〜3分煮てから冷ましておく。プチトマトは輪切りにする。
A 冷めた@にプチトマトと牛乳を加える。味をみて塩分が足りないようなら塩を足す。
B 器に注ぎ、Aを散らす。
*石づきは、硬いところがなければ、切り落とさずにほぐすだけで良い。


posted by ペンギン at 10:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理レシピ